徳丸・中＋味付玉子＠天風・埼玉県鷲宮町

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支那そば　天風
　　埼玉県北葛飾郡鷲宮町西大輪946

　開店時間の11時半に着いたら既に20人ほどの行列。すごい人気だ。このため、店外で40分待つことに。
　埼玉県産と群馬県産の地粉を使った自家製の150ｇの麺は、軽く縮れた中太で、ツルツル、シコシコしており、麺自体にも風味があって、これが抜群に美味しい。表面に膜の張ったスープは、一口目は魚介が前面に出てくるが、二口目からはベースのトンコツと言おうか、動物系のコクと旨味が強く感じられ、魚介が本当に風味付けのように思われてしまう。全くくどさ、しつこさはなく、むしろ本来はすっきりしたスープではないかとさえ感じてしまうが、そこは油をたっぷりと浮かべて、ほどよいコッテリ感を演出しており、とにかく、濃厚で味わい深いスープに仕上がっており、これまた超まいうー！味玉は、絶妙の味付けがしっかりと染み込んでおり、黄身もゼリー状と好みの仕上がりで、スープとの相性も抜群。チャーシューは、脂身トロトロの軟らかいバラ肉で、少し厚めにスライスしたものが２枚と、これまた素晴らしい。
　何から何まで非の打ち所がなく、とにかくウマイ!!

・お気に入り度：◎

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